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芪烧活鱼

[原料]生黄芪30克,党参20克,活雌鲤鱼1条(约700克),香菇20克,精盐、料酒、酱油、红糖、葱、蒜、水淀粉、味精各适量。
[制法]鲤鱼去鳞、鳃及内脏洗净,保留鱼子,在鲤鱼身上斜刀划成十字花,将油烧至六成热,下鲤鱼,煎至金黄色,捞出;洗净黄芪、党参,用纱布包好置砂锅中,加酱油、红糖、半熟鲤鱼、水发香菇、葱、蒜煮30分钟,加味精、姜末,水淀粉勾芡,即成。
[用法]佐餐食用,吃肉喝汤。
[功效]补中益气,健脾和胃,养血护颜,提高性欲。
[按语]黄芪甘温,主补脾肺之气而升举中阳,脾肺气充,则肌表固密,水湿得运,生肌托疮,且气旺又利于生血、统血、行血。脾肺气虚及中气下陷所致诸证均为常见,堪称补气之长。
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